Me parece muy divertido hacer recetas por colores, sobretodo cuando es el color verde y nos gustan todas las verduras de este color.

Cocinar no es tener un montón de ingredientes, es más bien lo contrario, con los ingredientes que tienes en casa, ser capaz de crear una comida para todos.

Os pongo en situación, domingo, vaciando nevera para hacer la compra esta semana. No hay nada de carne, ni de pescado, solo verduras. Y casualmente hay 4 de color verde. Perfecto!! Vamos a hacer lentejas

Ingredientes para 3 personas:

• Medio brócoli
• Media vara de apio
• Medio pimiento verde
• 6 judías verdes
• 2 tomates rayados
• Una cebolla
• Una hoja de laurel
• Cúrcuma
• Pimientos De la Vera dulce
• Sal y aove
• Un bote pequeño de lentejas cocidas
• 300cl de agua

Lo primero, como siempre, cortar todas las verduras. Es la parte que menos nos suele gustar pero la que nos agiliza mucho las recetas y la hacemos antes de empezar.

Sofreímos la cebolla con el pimiento, el apio y las judías. A nosotros nos encanta la verdura pequeña en las lentejas. No molesta, y en cada cucharada comemos de todo.

Añadimos el brócoli desmenuzado, como haciendo pequeños arbolitos. Al estar crudo, nos pueden parecer grandes, pero hay que tener en cuenta que después se cocerán y cambiarán su tamaño.

Cuando todas las verduras estén doradas (no pochadas) añadiremos el tomate rayado. Nosotros estamos usando todavía los últimos tomates del huerto, tienen mucho sabor, mucho jugo y mucho color.

Es el momento de añadir la hoja de laurel partida, la cúrcuma y la sal. Una vez el sofrito del tomate esté listo, añadimos el bote de lentejas, previamente escurrido, y el agua.

El último paso es añadir el pimentón De la Vera, y tapar la olla. Dejaremos hervir 10 minutos y pararemos el fuego.

Este plato lo podemos congelar en tuppers, y nos ayudará a tener comida preparada en el congelador, huyendo de los procesados y de otras guarrindongadas.

Os he puesto unas lentejas que nos gustan, con brócoli y verduras, y las hemos elegido todas verdes, pero puedes añadir nabo, zanahoria, patata, coliflor… las lentejas lo bueno que tienen es que lo admiten todo!!