Ya sabéis que me encanta aprovechar todo lo que puedo en la cocina. Y cuando hablo un bote de garbanzos y no los uso todos, me gusta preparar hummus pero con un toque especial.

En casa siempre tenemos aguacates. Nos encantan, de hecho vamos a plantar varios árboles en el huerto que nos han salido de los huesos que hemos guardado. Esto os lo contaré otro día.

Para el hummus con aguacate necesitamos:

• 100gr de garbanzos cocidos
• 1 aguacate mediano
• 2 ramas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• Una cucharada de comino
• Una cucharada de cúrcuma
• Sal
• Dos cucharadas soperas de aove

Y es algo tan sencillo como pelar y poner todos los ingredientes en el bote de la batidora. Y con poca potencia, ir triturando todos los ingredientes. Cuanto menos muevas la batidora, mejor triturara y emulsionarán los ingredientes con el aceite y las especias.

Servir y añadir un poco de sésamo tostado y sésamo negro.

Nos gusta para dipear con yuca al horno. Nos gusta para untar en el pan y comerlo como tostada. Nos gusta para acompañar cualquier Carme, o crudités de verduras.

Una manera diferente de comer legumbres. El aguacate enmascara mucho el sabor de los garbanzos, por eso esta receta es perfecta para quienes no comen las legumbres que deberían.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacer esta receta tan fácil y rápida