Vamos a intentar compensar excesos, y cuando preparo los bizcochos, estoy variando cantidades e ingredientes. Dejo de lado la harina de trigo y para este bizcocho apuesto por la harina integral de espelta. Adaptarla ha sido fácil.

Me imagino que habrás hecho la famosa receta del bizcocho de yogur. Pues esta es muy muy parecida.

Ingredientes:

• Dos yogures de limón o naturales
• Una medida de yogur de panela integral
• Una medida de yogur de aceite de girasol
• Tres medidas de yogur de harina integral de espelta
• Un sobre de levadura Royal
• Tres huevos
• 30 gr de chocolate negro para fundir.

La receta es súper sencilla, perfecta para preparar con los peques y entretenerlos en las tardes de otoño frías. A ellos les encanta preparar su merienda o el desayuno del día siguiente.

Pica el chocolate, a mano o con ayuda de un procesador de alimentos. Esta ocasión yo lo he hecho a mano.

Una vez tengas el chocolate cortado, ponlo en un bol y añade en el siguiente orden: azúcar, aceite, huevos, harina, yogures y levadura química. Mezcla y mezcla hasta que no queden grumos. Puedes usar varillas o varillas eléctricas para deshacer los grumos y que quede un bizcocho mucho más fino.

Usa un molde engrasado y ponlo unos 30 minutos a 160ºC. Comprueba con un pincho que el interior del bizcocho está hecho antes de sacarlo. Ah! Y el horno arriba y abajo.

Estoy segura de que el bizcocho triunfará tanto en vuestra casas como triunfa en la mía.