Gnoquis de boniato

Hay días que tenga ganas de probar cosas nuevas y me encierro en la cocina a disfrutar 😊 hoy aprovecho que es temporada de boniatos y que están súper ricos, para hacer una receta italiana muy versionada.

Ingredientes para dos personas:

  • 100 gramos de boniato
  • 50 gramos de patata
  • 100 gr de harina
  • 6 hojas de albahaca
  • 2 temas de huevo ó un vaso de bebida vegetal
  • Una cucharada de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Tan fácil como: hervir la patata y el boniato. Cuando estén blanditos, dejar que se enfríen y con un tenedor, aplastarlos bien. Añadir las especias, la albahaca cortada muy fina (queda increíble en esta receta).

Añadir la harina poco a poco. Hasta que quede una masa tipo la de la pizza. Sólida y uniforme.

Deja que enfríe del todo pero tapa el bol con film para que la pasta no se seque. Una vez fría la pasta, empieza a hacer churritos, como si hicieses rosquilletas. Pon harina en el banco de cocina para trabajar mejor

Haz cortes pequeños, ya que es un alimento pescado. Cuanto más pequeños sean los gnoquis, más a gusto comerás. Puedes usar un tenedor para dar formita y hacer esas pequeñas estrías tan típicas de los gnoquis.

Nosotros los hemos acompañado de salsa de nata con bacon y ceps, y confieso que ha sido demasiado. Son muy consistentes así que con una salsa de tomate, con un poco de ajo, aceitunas negras y alcaparras, quedaría buenísima y mucho más ligera esta receta.

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