Los días de lluvia, el horno no para. Me encanta cocinar mientras veo como llueve y además es un momento de disfrute familiar. Al peque le encanta hacer bizcochos, tartas y cocas. Y yo encantada de que me ayude y de tenerlo un rato entretenido.

El fin de semana pasado preparamos un bizcocho con semillas de amapola. El bizcocho tiene una textura similar a la famosa coca de llanda lo único que yo he adaptado la receta. Pero la textura es muy similar.

Ingredientes:

• 3 huevos
• Ralladura de medio limón
• 100gr de panela
• 400 gr de harina integral de avena (también puedes poner 50% de harina de espelta)
• 250gr de leche (o bebida vegetal)
• 250 gr de aceite de girasol
• 3 sobres dobles de gaseosa EL TIGRE (es la que mejor rinde)
• 25 gr de semillas de amapolas
• Una pizca de sal

Lo primero que haremos mezclar el azúcar con la rayadura de limón, y añadiremos los 3 huevos.

Mezclamos bien hasta que los huevos se integren y se forme una pasta oscura. Seguidamente añadimos la leche, el aceite y la harina (mejor tamizada)

La mezcla irá integrándose, con unas varillas conseguirás mezclar todos los ingredientes e integrarlos. Añade las semillas de amapola, los tres sobres dobles de gaseosas EL TIGRE y añade un pellizco de sal.

Remueve de nuevo y mezcla todos los ingredientes.

Pon papel de horno sobre una bandeja con laterales altos, y hornea a 180°C unos 30-40 minutos.

Deja enfriar antes de cortar o puedes romper el bizcocho.

Ya tenemos un desayuno rico para esta semana, y hemos participado todos haciéndolo.

Espero que os guste y que os animéis a hacer esta receta. Puedes sustituir las semillas de amapola por sésamo tostado, semillas de lino o almendra picada.