Hace unos días, varias personas me preguntaron en instagram como saber que alimentos son de temporada, y la verdad, cada vez es más difícil saberlo, porque en el mercado hay de todo durante cualquier época del año, lo cual es una verdadera pena, ya que la producción no está controlada, los alimentos no se desarrollan en el tiempo, espacio y clima que necesitan, se les proporciona todo esto de manera artificial, y esto, repercute en la calidad del producto, en su sabor, y directamente también en nosotros, que los consumimos.

Dicho esto, creo que es importante fijarse en los alimentos de temporada, y tenerlos presentes a la hora de ir a comprar y de elaborar nuestro menú semanal o quincenal.

Desde este espacio, voy a intentar ayudar a identificar esos alimentos de temporada, y poder comer mejor y de mayor calidad. No hace falta que diga, que jamás será lo mismo un producto de km 0 o de producción ecológica que el que puedes encontrar en un supermercado, así que piensa bien donde hacer tu compra.

El mes de mayo es el mes de las lechugas, el mes de comer más ensaladas y usarlas como acompañamiento de nuestros platos. Si durante la primavera llueve bastante, los espárragos tendrán una buena temporada, y a parte de su sabor, si hay una buena cosecha, el precio también bajará. Además, las zanahorias y las remolachas están en un buen momento, aunque son dos vegetales de todo el año, en este momento, en mayo-junio su sabor es delicioso.

En mayo la patata nueva ya está en el mercado, es una patata que a mi me gusta mucho para cocinar, para hacer hervido, tortilla de patata o usarla para caldos, me parece deliciosa durante los primeros meses (mayo/julio). Empiezan a aparecer los primeros ajos, los secos, que pueden durarte meses y los conservas en un lugar seco, y ventilado.

Y en mayo tenemos las últimas acelgas, alcachofas y brócolis, que nos desaparecen cuando empiece a hacer calor, ya que son cultivos de invierno. Por otra parte, aparecerán las fresas (Que no fresones) con su dulzura y su color rojo vibrante.

Los limoneros en esta época del año estarán llenos de limones y flores, es un buen momento para usarlos, tanto para hacer recetas dulces como saladas. Igual que el aguacate, que está empezando a florecer con la primavera pero a dar también los primeros frutos de la temporada.

A finales de mayo, empezaremos a ver los primeros albaricoques y cerezas, que para mi marcan el inicio del verano y anuncian su pronta llegada

Espero que os haya servido y que os ayude a hacer la compra. La verdad que saber que productos son de temporada, te hace reconocer nuevos sabores y además, ahorrar en la compra semanal.