La crema de berenjenas, Mutabal, Mutabbal, Baba ganoush o Baba Ganuches una crema fina, muy suave y exótica al paladar.

La podemos acompañar con un poco de pan crujiente, pan de pita recién horneada, bastoncillos de vegetales crudos como zanahorias, apio o pepino. Otra opción es untarlo sobre el pan a la sartén, te dejo la receta de Burgoslandia porque es sencilla y deliciosa. –receta pan a la sartén–

Si viste el otro día mi instagram, recordaras que hice mi versión de berenjenas rellenas de boloñesa de lentejas de Vero oh mami blue y con la carne que quité de las berenjenas prepare el delicioso mutabal a mi manera.

• La carne de tres berenjenas
• Una cucharada sopera de sésamo tostado
• Una cucharadita de cúrcuma y otra de comino
• Una cucharada de pimentón dulce
• Un tomate cherry pelado
• Aceite de oliva virgen extra

La receta es muy muy sencilla, lo trituramos todo como hacemos con el hummus. Y listo!

Nosotros lo guardamos en un tupper de cristal con tapa hermética y nos dura unos 3-4 días en la nevera. Lo usamos como guarnición, como aperitivo con crudités o como un paté.

Al peque le encanta con pan y queso para merendar.

¿Lo habías probado?