Estamos ya casi en febrero, y el frío se nota. Nos despertamos con el termómetro a 0 grados, vamos con varias capas de ropa para evitar el frío, y aún así, en esta zona se te cala en los huesos y no hay manera de entrar en calor.

Es por eso, que al llegar a casa lo que más apetece es un plato de algo calentito. Sopa, caldo, crema… y hoy os dejo precisamente una receta de crema de calabaza con curry. Os aviso que os va a encantar y vais a repetir

Ah! Y avanzo ya, si, el curry lo pueden tomar los peques. El sabor es muy sutil y no van a notarlo apenas. Estoy segura que se va a convertir en una crema que haréis en más de una ocasión.

Toma nota!

Ya sabes que mis recetas son para 3-4 personas. Muchas veces sobra una fiambrera que usamos para comer otro día de la semana

• 300 gr de calabaza sin pepitas y sin piel
• 2 zanahorias pequeñas
• 150 gr de puerro (medio puerro)
• 1cucharada de curry
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 300 ml de agua o caldo de verduras
• 50 gr de nata para cocinar

Sofríe el puerro y las zanahorias a rodajas con una cucharada de curry. Remueve varias veces .

Cuando la zanahoria y el puerro empiecen a coger color, añade la calabaza a trozos pequeños, y sofríe a fuego bajo unos 8-10 minutos. Fíjate en las puntas de la calabaza, cuando empiecen a coger tono marrón, ya la tienes bien sofrita, y en ese momento es cuando tienes que añadir el agua o el caldo de verduras *

*truco: si las pieles de la zanahoria y de la calabaza las pones en agua en un cazo con un par de ajos, estás preparando un caldo de verduras que puedes aprovechar para la crema.

Deja hervir las verduras unos 15 minutos. Pasado ese tiempo añade la nata. Apaga el fuego y deja 10 minutos reposar.

Para acabar, tritura y sirve con huevo duro, picatostes o semillas ¡o con todo!

Espero que os animéis a preparar esta crema deliciosa, calentita y super cremosa.